Pakastetun lihan viipalointilaitteen varotoimet

1. Pakastettu tuore liha tulee laittaa jääkaappiin 2 tuntia etukäteen sulamaan noin -5 asteeseen ennen viipalointia, muuten lihaviipaleet rikkoutuvat, halkeilevat, rikkoutuvat, kone liikkuu epätasaisesti ja vaikeissa tapauksissa leikkurin moottori palaa loppuun.
2. Kun paksuutta on säädettävä, tarkista ennen säätöä, että kohdistuspää ei kosketa ohjauslevyä.
3. Virtalähde on irrotettava pistorasiasta ennen puhdistamista. Huuhtelu vedellä on ehdottomasti kielletty. Se voidaan puhdistaa vain kostealla liinalla ja pyyhkiä sitten kuivaksi kuivalla liinalla kerran päivässä elintarvikehygienian ylläpitämiseksi.
4. Käytöstä riippuen veitsen suojus on irrotettava ja puhdistettava noin viikossa, puhdistettava kostealla liinalla ja pyyhittävä sitten kuivaksi kuivalla liinalla.
5. Kun leikatun lihan paksuus on epätasainen tai jauhelihaa on paljon, on veitsi teroitettava. Teroitusta teroitaessa tulee ensin puhdistaa terä öljytahrojen poistamiseksi terästä.
6. Tankkaa käytöstä riippuen noin kerran viikossa. Täysautomaattista leikkuria tankattaessa on kannatinlevy siirrettävä oikealle tankkauslinjalle ennen tankkausta. Puoliautomaattinen leikkuri tankkaa ajoakselilla.
(Muista ei lisätä ruokaöljyä, vaan ompelukoneöljyä)
7. Päivittäisen puhdistuksen jälkeen sulje leikkuri pahvi- tai puulaatikolla, jotta rotat ja torakat eivät vahingoita konetta.