Kalanjalostuskoneiden leikkuri

Se koostuu pääasiassa leikkausveitseistä, sisäelinten poistotyökaluista, ohjaimien kohdistusmekanismeista ja kuljetuslaitteista. Kun kala on asetettu oikeaan asentoon kuljetuslaitteen ja ohjaimen asettelumekanismin avulla, kala leikataan peräkkäin päihin, häntiin, eviin, vatsa- tai selkäonteloihin ja sisälmyksiin ja lopuksi kala leikataan kalaruhoiksi, kalaksi. lohkot ja kalafileet. Leikkuukoneet voidaan jakaa yksiprosessikoneisiin ja moniprosessikoneisiin. Edellinen suorittaa vain tietyn käsittelyprosessin, kuten päänleikkauskoneet, kalasegmenttien leikkauskoneet jne.; jälkimmäistä on kahta tyyppiä: kuljetinhihnatyyppi ja kääntöpöytätyyppi. Kun kuljetinhihnatyyppinen leikkuri on käynnissä, kala kulkee kuljetinhihnalta peräkkäin leikkausveitsien ja sisäelinten poistotyökalujen läpi, ja pää ja häntä leikataan pois, vatsaontelo avataan ja sisäelimet poistetaan. Leikkuutyökalu on usein nopea pyörivä kiekkoveitsi, jossa on sileä tai lovettu terä, joka voi jatkuvasti leikata kalan runkoa.
Kalan fileoinnissa käytetään paria pyöriviä pyöreitä siivuveitsiä, jotka on järjestetty V-muotoon, poistamaan selkä ja kylkiluut samaan aikaan pienten kalojen kohdalla ja useilla veitsisarjoilla selkärangan, kylkiluiden ja lihaksenvälisten luiden poistamiseen. suurille kaloille paremman lihantuotannon saamiseksi. Sisäelinten poistamiseen käytettävät työkalut ovat yleensä pyöriviä tähden muotoisia kaavinta tai kiekkoharjoja, ja jotkut käyttävät tyhjiöimuputkia sisäelinten imemiseen vatsaontelosta. Ohjausasemointimekanismi on jaettu kahteen tyyppiin: kalan pään ohjaimen sijoittelu ja kalan rungon ohjaimen asento, joita käytetään ohjaamaan kalan runko leikkurin tiettyyn asentoon ennen leikkaamista. Kalan pään ohjaimen sijoitus perustuu kalanpään paksuuden muutosparametreihin. Kuljetusmekanismia liikutetaan mittaamalla vipu työntämällä kalan päätä, jotta se lähestyy pään leikkaustyökalua tai poistuu siitä ja leikataan sopivassa kohdassa. Kalan rungon ohjaimen sijoitus on pari pystysuoraa kuljetinhihnaa, jotka kiinnittävät kalan rungon ja liikkuvat vaakasuunnassa. Kuljetinhihnan pinnan molemmilla puolilla on useita paria puristus- ja keskitysteloja. Ne avautuvat ja sulkeutuvat vastaavasti kalan rungon paksuuden muuttuessa, jotta kalan runko pysyy suorassa linjassa leikkausta varten. Suuren kalan fileointikoneen ohjaus- ja asettelumekanismi mittaa mittalaitteella kalan rungon paksuuden tai pituuden muutoksen parametrit ja säätää automaattisesti kunkin osan ohjaus- ja sijoitusmekanismia sekä kahden pyöreän siivuveitsen välistä etäisyyttä. mekaaninen laite, jotta erikokoiset kalat leikataan kohdasta, jossa kalanlihaa häviää vähemmän. Uusi kalanfilauskone muuntaa elektronisen tietokoneen avulla kalan kehon muutoksen parametrit elektronisiksi pulsseiksi ja säätää veistä automaattisesti. Sillä on yksinkertainen rakenne, tarkka viipalointi ja korkea lihan saanto.