Välipalatuotantokoneet

Välipalatuotannon vaiheet
Se alkaa ainesosien valmistuksella, jossa raaka -aineet punnitaan vastaavasti, ensimmäisenä askeleena. Seuraava vaihe on sekoittaminen, käyttämällä teollisuussekoittimia, jotka takaavat ainesosien tekstuurin tasaisuuden ja jakautumisen. Sekoituksen jälkeen taikina- tai raaka -aineosat joko suulakepuristetaan ja paistetaan.

Suulakepuristus: Tässä vaiheessa sekoitettuja ainesosia sisältävä tahna pakotetaan menemään suulakepuristimen kuoleman läpi. Tällaisen vaiheen teknisten parametrien joukossa on kyky kohdistaa paine, joka on välillä 30 - 60 bar- ja asetettu lämpötilan taso, joka on 80 asteessa 100 asteessa. Nämä ovat erittäin tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon yhdenmukaisen tekstuurin ja tiheyden varmistamiseksi.

Leipominen: Konvektiouunia käytetään leivontatarkoituksiin. Tärkeitä harkittavia parametreja ovat vakio lämpötila, joka on usein noin 160 astetta 200 astetta, mikä mahdollistaa aterioiden keittämisen tasaisesti ja kosteuden pitämisen. On myös tarpeen ylläpitää samaa ilmanpainetta ja tilavuutta koko leivontaprosessissa, jotta lämmön tasaista leviämistä helpottaa.
Jokaisessa yllä olevassa vaiheessa PLC -järjestelmiä käytetään näiden muuttujien hallitsemiseksi reaaliajassa, jotta voidaan varmistaa tasaisuus tuotannon aikana ja jokaiselle välipalatuotteelle, jotta se olisi merkitty hyväksyttäviä laatutasoja.