Edulliset suulakepuristimet

Funktionaalisten elintarvikkeiden tuottamiseksi on monia prosessointimenetelmiä, ja myös tekniikka vaihtelee kehitettävän tuotteen tyypistä riippuen. Siksi on olemassa monen tyyppisiä funktionaalisia ruokia, kuten juomia ja puoliksi kiinteitä tai kiinteitä ruokia. Ne voidaan saada käsittelymenetelmillä, kuten lämpökäsittely, kuivaustekniikka, jäätymisprosessit ja minimaalinen prosessointitekniikka. Jokaisella menetelmällä on etuja ja teknisiä rajoituksia (elintarvikkeiden kehittämisen kannalta), jotka vaikuttavat kustannuksiin ja kuluttajien mieltymyksiin.

Suulakepuristuskeitto voidaan määritellä jatkuvana prosessina, jossa materiaalit (kuten proteiinit ja tärkkelykset) plastisoituvat ontelossa tai tynnyrissä nesteen sulan muodostamiseksi korkean lämpötilan, paineen ja leikkausjännityksen alla, jotta materiaali välitetään ja pakotetaan virtaamaan tietyn muodon die -muodon läpi.
Suulakepuristimet koostuvat peruselementeistä, kuten tynnyristä, yksi- tai kaksoisruuvista, lämmitys- ja jäähdytystakit, suulat, painekallinnot, raaka -aineiden syöttölaitteet sekä ruuvin nopeus ja syöttönopeuden ohjaimet. Koska suulakepuristuskeitto voi tuottaa erityyppisiä ruokia, suulakepuristimet ovat erikoistuneet ruokasovelluksiin.